かつや運営するアークランドサービスホールディングス売上、利益ともに過去最高を見込む

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アークランドサービスホールディングス(株)

1: 2018/10/15(月) 18:51:42.57 通りすがりの株投資情報通

平日の昼時、とんかつ専門店「かつや」の店舗はどこもにぎわっている。客は40～50代の男性サラリーマンが大半だが、老夫婦や若い男女の姿もある。

かつやを運営するアークランドサービスホールディングス(HD)は、2007年の上場以来、10期連続で増収増益。2018年12月期も、売上高300億円、営業利益42億円と、ともに過去最高を見込む。売上高営業利益率はつねに10％以上で、業界屈指の高水準だ。

10月15日発売の『週刊東洋経済』は「絶好調企業の秘密」を特集。先週は大幅な株価下落に見舞われたが、一時は日経平均株価が2万4000円を超えるほどまで急伸した日本株の中で、特に業績好調な企業の動向を追っている。 アークランドサービスホールディングスも特集で取り上げた企業の一つだ。

■かつやの強みは低価格とリピート戦略

とんかつ専門店といえば、中～高価格帯の「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」などが有名だ。対してかつやの強みは低価格にある。かつやの看板メニューである「カツ丼(梅)」は529円(税込み)とほぼワンコインだ。

会計時には次回来店時に使える100円引き券を渡してリピートを促す。「100円引き券の使用率は5割超」
(玉木芳春常務)と、固定客の確保に成功している。

とんかつは調理に手間や技術が必要なため、参入障壁が高いとされる。かつやはなぜ、とんかつを低価格で提供できるのか。

答えは特注のオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉をフライヤーに入れると、時間や温度が自動で管理され、 ベルトコンベヤーに載って出てくる。導入当初は3分40秒だった揚げ時間も、改良を重ねた現在では3分ほどになったという。熟練の従業員でなくても調理できるようにしたことで、人件費を抑えられている。

加えて、一部店舗ではランチタイムに500円、600円、650円(各税込み)の三つの価格のセットメニューに絞り込んで提供している。客の平均滞在時間は15分と回転率が高い。

同社の店舗数は525。そのうち、374店がかつやの国内店舗だ(2018年6月時点)。上場以来、毎年着実に拡大を続ける。

■持ち帰りの実験店開設　新業態も育成中

今年7月には東京・北区の商店街に実験店を開業し、持ち帰り専用窓口を設けた。通常の店舗では30～35％の持ち帰り比率が、同店では50～60％で推移している。実験店の好調を受け、持ち帰り専用窓口を増やすことも検討中だ。

持ち帰りに力を入れる背景には、既存店売上高の伸び悩みがある。足元では5月から8月まで4カ月連続で前年割れ。これは月次売上高を公表し始めた2008年以降初めてだ。成長市場である中食の需要も取り込むことで、既存店のテコ入れを図る。

また同社は第2の柱として空揚げ店「からやま」を育成する。国内のからやま店舗数は郊外を中心に43(2018年6月末時点)。かつやと比較してまだ少ないが、2018年上期(1～6月)の国内出店は11店と、かつやを上回る勢いだ。

今年8月には、たこ焼き店「築地銀だこ」を展開するホットランドとの合弁で米国・ロサンゼルスにからやまを開業した。台湾やタイなど進出済みのエリアに加え、巨大市場である北米を攻める構えだ。

そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した。新業態の育成に成功すれば、同社の成長は一段と確かなものになる。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181015-00243057-toyo-bus_all

15: 2018/10/15(月) 18:56:48.04 通りすがりの株投資情報通

安い　旨い　早い

19: 2018/10/15(月) 18:57:43.32 通りすがりの株投資情報通

確かに、同価格だと、肉もいいし分厚いし美味い。

そりゃ、３０００円ぐらいのトンカツには及ばないが。

7: 2018/10/15(月) 18:54:26.42 通りすがりの株投資情報通

ミニうどん付き600円(単品500)

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56: 2018/10/15(月) 19:08:42.27 通りすがりの株投資情報通

>>7
なにこの出来損ないみたいな丼は

216: 2018/10/15(月) 19:48:37.13 通りすがりの株投資情報通

>>56
そうか？
半熟苦手な俺はこれくらいキッチリ卵に火が入ってないとダメだわ。
卵焼きか！ってくらいしっかりしてていいじゃん！

27: 2018/10/15(月) 19:01:03.60 通りすがりの株投資情報通

肉の下味がしょっぱ過ぎる。
コメもあまり美味しくないが、価格考えたらそんなもんか。

28: 2018/10/15(月) 19:01:41.59 通りすがりの株投資情報通

友達が行った話聞いたら、あんま車とまってないと思って
恐る恐る入ったら普通に美味しかったし、持ち帰りで弁当受け取ったら
さっさと帰ってる客が殆どだったらしい。

49: 2018/10/15(月) 19:07:05.95 通りすがりの株投資情報通

ロースカツ定食豚汁大100円引き使用、マジで究極最強。まあ店と時間によってはアブラばかりのロースが出ることもあるが、安定感は凄まじい。

しかし「からやま」は高いし作り置きだしたいして旨くないしで、本当に元締めが一緒なのか疑問になってくる 俺はかつや一本だ

74: 2018/10/15(月) 19:12:44.00 通りすがりの株投資情報通

かつやビギナーだけど最近よく行くわ
手軽で美味い
何の文句もない
ありがとう、かつや

138: 2018/10/15(月) 19:25:09.61 通りすがりの株投資情報通

>>74
俺も引っ越して近くなって最近よく行くな
夕飯としては値段も手頃だし、それなりに遅くまでやってるし

87: 2018/10/15(月) 19:15:22.76 通りすがりの株投資情報通

毎回100円引き券くれるのがポイントだよな。

99: 2018/10/15(月) 19:18:13.13 通りすがりの株投資情報通

かつやと和幸、比べ物にならないくらい和幸が旨い

107: 2018/10/15(月) 19:19:38.44 通りすがりの株投資情報通

>>99
値段が違うから当たり前だろ

118: 2018/10/15(月) 19:22:11.33 通りすがりの株投資情報通

>>99
ぼったくり和幸は価格が倍だよ

422: 2018/10/15(月) 20:48:24.48 通りすがりの株投資情報通

>>99
比べる方が野暮ｗ

175: 2018/10/15(月) 19:35:24.84 通りすがりの株投資情報通

行ったことあるけどうまくもなんともなかったなあ
恐い上司と一緒に行ったからかもしれないが

さぼてんの豚カツの方が好き

211: 2018/10/15(月) 19:47:25.52 通りすがりの株投資情報通

かつやは美味しいけど玉子が少ない。倍入れるトッピング欲しい。

松乃家は玉子がもっと少ない気がする。サイズの違いかねぇ。

213: 2018/10/15(月) 19:47:57.55 通りすがりの株投資情報通

資さんうどんのカツ丼が美味しいよ

261: 2018/10/15(月) 20:00:31.10 通りすがりの株投資情報通

>>213
資さんは味が濃すぎる

九州系チェーン店かつ丼なら「浜かつ」のかつ丼が最強
おそらく全国的にもトップクラスのかつ丼
自炊厨のオレだが、かつ丼だけは贅沢したいから「浜かつ」に行く

230: 2018/10/15(月) 19:52:08.70 通りすがりの株投資情報通

500円でお釣りがくるカツ丼がホカホカの状態で食える
夏場は冷たいお茶をエンドレスでおかわりくれる
トンカツをな、トンカツをいつでも食えるようになりなよ

234: 2018/10/15(月) 19:53:04.09 通りすがりの株投資情報通

ここの経営者が以前、テレビでカロリー表示しない理由を聞かれて、かつやに来る客はそういうの求めてないからって断言してた。

384: 2018/10/15(月) 20:36:53.91 通りすがりの株投資情報通

断然松乃屋だな
値段も安いしキャベツの量も多いし人参ドレッシングも美味い

401: 2018/10/15(月) 20:41:12.97 通りすがりの株投資情報通

次は鳥の唐揚げ屋が伸びてきてると思うｗ

421: 2018/10/15(月) 20:48:11.49 通りすがりの株投資情報通

>>401
ほっともっとのハッピーアワーのチキンバスケット2個で1000円がコスパ良すぎる
3～4人で分けてつまむにはちょうどいいわ

406: 2018/10/15(月) 20:43:01.79 通りすがりの株投資情報通

カツ丼頼んで追加でヒレカツやチキンカツを乗せることが出来ないあたり、客単価を上げる気が無いんだろうか。

416: 2018/10/15(月) 20:45:47.18 通りすがりの株投資情報通

>>406
俺は普通にカニクリームコロッケとか追加してるぞ、別皿で出てくるけど

549: 2018/10/15(月) 22:06:26.85 通りすがりの株投資情報通

御徒町のかつやよくいったなぁ
富士そばと毎日交互に通ってたら太って行かなくなったw

578: 2018/10/15(月) 22:37:42.21 通りすがりの株投資情報通

かつやの100円引きクーポン最強
期限切れてても出したら100円引いてくれる

603: 2018/10/15(月) 23:12:55.38 通りすがりの株投資情報通

蕎麦屋の適当なカツ丼が好きだわ

616: 2018/10/15(月) 23:24:53.83 通りすがりの株投資情報通

>>603
わかる
富士そばのカツ丼大好きだわ
チープだからこその旨さがある

642: 2018/10/15(月) 23:49:14.05 通りすがりの株投資情報通

前に髪の毛入ってて従業員に言ったら厨房持って行って髪の毛のけて、そのまま持って来て100円引きにしますって言うから２度と来るかと思ったわ

しかもレジで100円引き忘れる始末だし

643: 2018/10/15(月) 23:52:01.85 通りすがりの株投資情報通

>>642
つーか食ったんかいw

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