いきなり！ステーキ「130店舗も閉鎖したのに黒字化できない！なんでお前らウチのステーキ食わないの！？」

2023/03/25(土) 19:02:10.38 通りすがりの株投資情報通

業績の急悪化で「いきなり！ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。

コロナ禍の前からすでに赤字だった

ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。

コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。

出店数を目標にしたのが失敗だった？

売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり！ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。

しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。

親子客はファミレスを選んでしまう

繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり！ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。

これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。

ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。

同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0

8: 2023/03/25(土) 19:04:10.75 通りすがりの株投資情報通

スジが多くて硬い肉が好きな人がいることに驚き。

7: 2023/03/25(土) 19:04:04.78 通りすがりの株投資情報通

満足感より不満感のほうが強い店だしそりゃ時間経つほど不利になるだろ

9: 2023/03/25(土) 19:04:18.97 通りすがりの株投資情報通

力めしと同じ運命

10: 2023/03/25(土) 19:04:18.98 通りすがりの株投資情報通

あの全くお得感のない糞福袋買った猛者いるの？

12: 2023/03/25(土) 19:04:20.66 通りすがりの株投資情報通

大して安いわけでもないし面倒くさい

99: 2023/03/25(土) 19:25:29.53 通りすがりの株投資情報通

>>12
これ
オーダーの仕方がめんどくさすぎる

13: 2023/03/25(土) 19:04:39.58 通りすがりの株投資情報通

高い高い！
ライス付けて1000円にしろ！

99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 通りすがりの株投資情報通

99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 通りすがりの株投資情報通

Tweets by risa_fx2ch

17: 2023/03/25(土) 19:05:56.10 通りすがりの株投資情報通

ペッパーみたいに戻してマイナスからやり直し

19: 2023/03/25(土) 19:06:21.53 通りすがりの株投資情報通

稼ぎ頭のペッパーランチを売り飛ばしたし

21: 2023/03/25(土) 19:06:26.16 通りすがりの株投資情報通

安くもないし旨くもないし早くもないし
何を訴求したかったんだろうか

22: 2023/03/25(土) 19:06:34.76 通りすがりの株投資情報通

値段の割にしょうもない肉だし
どうせステーキ食うなら奮発したいし

24: 2023/03/25(土) 19:07:15.97 通りすがりの株投資情報通

肉の質。
いきなりステーキ行くのなら、普通のステーキハウスに行った方が満足できる。

27: 2023/03/25(土) 19:08:31.25 通りすがりの株投資情報通

個人営業のステーキハウスランチなら同額～+200円程度でいきステより良い商品が提供されるからな
客席もゆったりしているし

32: 2023/03/25(土) 19:09:51.71 通りすがりの株投資情報通

なんか居心地悪いんだよね。
特別安いわけでもなくなったし行く理由はない。

38: 2023/03/25(土) 19:10:52.05 通りすがりの株投資情報通

名古屋から1000円ステーキがやって来てる。
肉と米って名前の店。
やっぱりステーキでも維持できない価格を今の時代にやってくれてる。

46: 2023/03/25(土) 19:12:29.80 通りすがりの株投資情報通

いきステ好きだけどな
店少なくなったから他にいい店あればそっち行く

54: 2023/03/25(土) 19:14:50.15 通りすがりの株投資情報通

初めて行ったとき、多めで頼んだのにさらに大きく切り分けられ、追加料金を払わないと言ったら、肉のいいとこ削られた。

60: 2023/03/25(土) 19:16:33.26 通りすがりの株投資情報通

円安と値上げで
貧乏な日本人にステーキは高価な食べ物になってしまった

64: 2023/03/25(土) 19:17:43.20 通りすがりの株投資情報通

日本人はいうほどステーキ好きじゃない

293: 2023/03/25(土) 21:03:05.41 通りすがりの株投資情報通

>>64
まあな

68: 2023/03/25(土) 19:18:26.07 通りすがりの株投資情報通

社長がアレじゃ無理だろ

69: 2023/03/25(土) 19:18:26.14 通りすがりの株投資情報通

高いし不味いし
ランチ980円にしろよ

71: 2023/03/25(土) 19:18:59.10 通りすがりの株投資情報通

値上げしたらもう客は戻ってこないよ

75: 2023/03/25(土) 19:20:06.00 通りすがりの株投資情報通

一回マイレージ改悪したせいでめちゃ金使う固定ファンはなしたのがミス。
元に戻したらしいが今更もどらない

79: 2023/03/25(土) 19:21:29.26 通りすがりの株投資情報通

>>75
そういえば炎上してたな

105: 2023/03/25(土) 19:27:29.75 通りすがりの株投資情報通

クソ田舎で近所にまともな肉を食べられる店がないからここに行くしかない

106: 2023/03/25(土) 19:28:02.64 通りすがりの株投資情報通

一度行ってみたいが、あのオッサンの看板を見ると行く気が失せてしまう。
そうこうしてるうちに近所のが無くなってしまった。社長が変わったみたいだが、看板も変わったのかなあ。

111: 2023/03/25(土) 19:29:18.04 通りすがりの株投資情報通

東京チカラめし
：勢いにのって全国展開後最後に大阪に進出したが大阪人からイマイチと言われて一気に全国閉店

いきなりステーキ
：やはり満を持して大阪に進出したが大阪人にイマイチと言われて一気に全国閉店

これらに限らず飲食チェーン業界で昔から言われてるのが大阪の壁を越えられるかどうかがカギとなる

118: 2023/03/25(土) 19:30:52.26 通りすがりの株投資情報通

>>111
チカラめしはネーミングが絶望的に悪い
不衛生なイメージしかわかない名前になんでしたのか

481: 2023/03/26(日) 00:26:24.52 通りすがりの株投資情報通

>>111
チカラめしは徐々に米の質が下がっていって
最後はジャンカーも他店に行くレベルだった

128: 2023/03/25(土) 19:32:59.48 通りすがりの株投資情報通

あの社長の客へ向けたパワハラポエムが普通に嫌悪され客が逃げただけ

149: 2023/03/25(土) 19:43:54.22 通りすがりの株投資情報通

ビジネスモデルとしてワイルドステーキ300gで1000円じゃないと庶民はそんなに通えなくね
それ超えるなら定食屋いくもん

150: 2023/03/25(土) 19:43:57.32 通りすがりの株投資情報通

普通に高いもんな
あさくまとかブロンコビリー行くわ
何が売りなのかわからん

158: 2023/03/25(土) 19:47:27.58 通りすがりの株投資情報通

>>1
そりゃあ安くも無ければ美味くもないんだもの
3回ほど行ったけどもういいわ

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